InhaltsverzeichnisWichtigste ErkenntnisseDer Ursprung der römischen PinsaUnterschied zwischen Pinsa und PizzaDie moderne Entwicklung der PinsaErforderliche KüchenwerkzeugeQualität der ZutatenVorbereitungsschritteErste Gärung im KühlschrankZweite Gärung bei RaumtemperaturTraditionelle römische VariantenModerne InterpretationenVegetarische OptionenHerausforderungen bei der TeigkonsistenzOptimale…
InhaltsverzeichnisSchlüsselerkenntnisseDie Legende der Königin MargheritaDie Bedeutung der italienischen NationalfarbenDie erste Pizzeria der WeltDie Richtige MehlwahlKnetmethoden und GehzeitenAusrollen und Formen des TeigsBüffelmozzarella vs. KuhmilchmozzarellaRichtige Verteilung und MengenangabenDer perfekte Zeitpunkt für BasilikumOlivenöl:…
InhaltsverzeichnisWichtigste ErkenntnisseDie Entstehung der Pizza in NeapelUNESCO-Weltkulturerbe StatusTraditionelle Bedeutung für die italienische KulturDer traditionelle HolzofenDie Rolle des PizzaiolosBackzeit und TemperaturPizza Margherita: Das Königliche ErbePizza Marinara: Die Einfache TraditionRegionale SpezialitätenZertifizierung und…